豆角是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用到的一種蔬菜，在常溫環(huán)境下豆角幾天便會腐爛變質(zhì)，為了實現(xiàn)長期供應(yīng)市場，經(jīng)銷商們會建造大型保鮮冷庫存放豆角，在冷庫中豆角可以保存1-6個月之久，并且出庫后的豆角任然保持新鮮狀態(tài)，本篇冷迪就帶大家來了解豆角冷庫有關(guān)問題。

一、豆角冷庫保鮮溫度及方法：

 

豆角冷庫保鮮溫度范圍在8℃~10℃，低于6℃容易出現(xiàn)冷害現(xiàn)象，庫內(nèi)相對濕度保持在80%—90%，在保鮮冷庫中豆角可以保存1-3個月左右，豆角氣調(diào)冷庫氧氣濃度為2%~5%二氧化碳濃度為2%~9%，儲存時間為2-6個月左右，庫內(nèi)濕度不足可使用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕。

 

二、豆角冷庫儲存方法注意事項：

 

1、豆角采摘：豆角采摘避免太嫩或過老的豆莢，采收豆角應(yīng)以陰天清晨或晴天上午采收為宜，為了更好的貯藏保鮮豆角。雨天應(yīng)禁止采收，以防止果內(nèi)積水，引起貯期果實腐爛。

 

2、豆角挑選：采收后的豆角應(yīng)進(jìn)行分類和篩選，移除病蟲害和質(zhì)量差的豆角，按品質(zhì)及幼稚度分級，豆角采收后。選擇色澤嫩綠新鮮，較直，幼稚適度的豆角。

3、豆角預(yù)冷：采收的豆角應(yīng)盡快除去田間熱、降低呼吸作用，預(yù)冷的主要目的降低豆角自身的溫差。因為豆角采摘后自身溫度高，預(yù)冷是豆角貯藏的必要環(huán)節(jié)。若不進(jìn)行預(yù)冷處理就會造成豆角溫度過大、失水等現(xiàn)象，避免導(dǎo)致發(fā)霉蛻變等情況。預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

 

4、豆角包裝：豆角可用塑料筐或瓦楞紙箱包裝，每筐(箱)裝至容量的3/4即可，筐上部覆蓋一層牛皮紙，然后搬入貯藏冷庫碼垛，罩上塑料薄膜帳。

 

5、豆角儲存：豆角在冷庫內(nèi)儲存，每次入庫控制在總量的10%-30%，堆垛時不要過分?jǐn)D壓，冷庫必須合理利用倉容，不斷總結(jié)、改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進(jìn)出庫。庫房要留有合理的走道，便于庫內(nèi)操作、車輛通過、設(shè)備檢修，保證安全。

庫內(nèi)貨位堆垛要求：

距凍結(jié)物冷藏間頂棚0.2米。

距冷卻物冷藏間頂棚0.3米。

距頂排管下側(cè)0.3米。

距頂排管橫側(cè)0.2米。

距無排管的墻0.2米。

距墻排管外側(cè)0.4米。

距冷風(fēng)機(jī)周圍1.5米。

距風(fēng)道底面0.2米。

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