小型冷庫(kù) 冷藏庫(kù)的概述

作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2019-05-09 10:02:26

小型冷庫(kù)建筑的組成
小型冷庫(kù)一般有冷凍間，高溫冷藏間，低溫冷藏間，常溫穿堂，值班室，機(jī)房等組成
 

1.冷凍間
   冷凍間也稱急凍間、速凍間，凍結(jié)間的室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度為-23~-30℃，肉在凍結(jié)間內(nèi)經(jīng)過(guò)12-20h的凍結(jié)，肉內(nèi)溫度從35℃降至-15℃以下。
 

2.高溫冷藏間
   高溫冷藏間的室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度一般為0~2℃，其功能是存放蔬菜，水果，蛋，豆制品等，也可用于肉類，家禽的解凍和保鮮。
 

3.低溫冷藏間
   低溫冷藏間也稱凍結(jié)物冷藏間，其功能是貯存肉類，魚(yú)肉，家禽等凍結(jié)物，室內(nèi)溫度一般在-12℃以下，貯存肉類時(shí)室溫為-18℃~-20℃，低溫冷藏間由于庫(kù)溫低，因此保存食品的質(zhì)量好，保存的周期長(zhǎng)。
 

4.穿堂
   穿堂是食品進(jìn)出庫(kù)的通道，并起到溝通各冷間，便于裝卸周轉(zhuǎn)的作用。目前冷庫(kù)設(shè)計(jì)中較多采用庫(kù)外常溫穿堂，將穿堂布置在冷庫(kù)主體建筑之外。
 

5.機(jī)房
   通常把包括壓縮機(jī)間，設(shè)備間，水泵間，配電間，工人值班室組合在一起的部分稱為機(jī)房。