什么是保鮮冷庫(kù)？

作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2019-04-30 10:44:16

什么是保鮮冷庫(kù)？

蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗延長(zhǎng)貯藏期的目的。
1、蔬菜保鮮冷庫(kù)簡(jiǎn)介

現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質(zhì)。
2、技術(shù)*編輯
目前冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置*壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式。
3、食品凍藏*貯存標(biāo)準(zhǔn)
冷間名稱 室溫（℃） 相對(duì)濕度（%） 適用食品范圍
冷卻間 0 肉、蛋等
冷凍結(jié)間 -18～-23
-28～-30 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等
冷卻物冷藏間 0 85～90 冷卻后的肉、禽
冷間名稱 室溫（℃） 相對(duì)濕度（%） 適用食品范圍
保鮮冷庫(kù) -2～0 80～85 鮮蛋
保鮮冷庫(kù) -1～1 90～95 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
保鮮冷庫(kù) 0～2 85～90 蘋(píng)果、梨等
保鮮冷庫(kù) 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等
保鮮冷庫(kù) 1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
保鮮冷庫(kù) 11～12 85～90 香蕉等
凍結(jié)物冷藏間 -15～-20 85～90 凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
冷凍庫(kù) -18～-23 90～95 凍魚(yú)、蝦等
貯冰間 -4～-10 塊冰

4、大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)
類型
1.冷卻間
用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
2.凍結(jié)間
用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
3.冷卻物冷藏間
又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
4.凍結(jié)物冷藏間
又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。
5.冰庫(kù)
又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷間
冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按表1-1-1選用有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)**的制冷技術(shù)。
材料新穎
庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便
冷迪冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。
適用廣泛
冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。