餐飲冷庫是一種比較常見的冷庫，通常設(shè)計(jì)為雙溫冷庫，多用于酒店、飯店、學(xué)校、工廠以及企業(yè)等食堂內(nèi)，主要用于保存新鮮的果蔬、食品、肉類水產(chǎn)等，食堂建造冷庫是非常有必要的，此類餐飲雙溫冷庫的造價大概在3-5萬不等，建造規(guī)模都比較小。 

食堂需要建造冷庫嗎？餐飲雙溫冷庫建多大？

 

1、首先，不論是酒店食堂還是大學(xué)食堂，雙溫冷庫都是必不可少的，也是在驗(yàn)收時非常重要的一項(xiàng)工作，既然需要通過驗(yàn)收，飯店冷庫的建造標(biāo)準(zhǔn)就必須嚴(yán)格，需要正規(guī)的冷庫安裝公司進(jìn)行建造，我們雪藝制冷在上海復(fù)旦大學(xué)建造的食堂雙溫冷庫一共有4間，每間都有著不同的作用，其建造方案及規(guī)模也是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)施工的，目前冷庫以使用幾年之久，不論是日常的維修保養(yǎng)，還是改造，我們的售后團(tuán)隊(duì)都在指定時間內(nèi)完成。

 

2、其次，主要看儲存產(chǎn)品的容量，一般新鮮果蔬按照1個星期的儲存量，或者1-3天的儲存量，主要看進(jìn)貨方式。肉類按照半個月或者一星期的儲存量。根據(jù)儲存量來判斷冷庫建造規(guī)模，通常情況下大學(xué)食堂的冷庫會建造很多個，專門用于儲存不同的產(chǎn)品，一間雙溫冷庫的規(guī)模在20-50平方米之內(nèi)，其中保鮮區(qū)大于冷凍區(qū)，保鮮庫的溫度設(shè)計(jì)范圍在0℃~+15℃，冷凍庫的溫度設(shè)計(jì)在-18℃，按照3/7或者4/6分區(qū)。

 

3、然后，飯店食堂雙溫冷庫建造，制冷設(shè)備方面用一臺集中供冷，降低運(yùn)營成本，故障少，機(jī)組選用國產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機(jī)組；保溫材料方面根據(jù)溫度選擇，采用雙面彩鋼聚氨酯冷庫板，占地面積小、保溫性能好；庫板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好,耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料。

建造食堂餐飲雙溫冷庫，需要有一定的建造經(jīng)驗(yàn)，并且具備相應(yīng)的資質(zhì)，確保冷庫建設(shè)后可以正常驗(yàn)收，定期進(jìn)行維保檢修，防止冷庫故障導(dǎo)致食物損壞，造成安全隱患，如您近期需要建造一座冷庫，冷迪提供全套方案設(shè)計(jì)，采購，安裝，調(diào)試， 一體化交鑰匙工程的服務(wù)。